Готовим на природе

ПЕТРУШКА - была известна еще до нашей эры как пряное и лекарственное растение. 
Греки считали ее священным растением и в пищу не употребляли. 
Петрушка в диком виде встречается в восточном Средиземноморье. 
Возделывается по всей Европе, в нашей стране культивируется повсеместно. 
Она является ценным растением. В ней содержится много калия, кальция, железа, 
фосфора, эфирных масел. Она богата витаминами С, группы В, каротином. 
Именно поэтому с древнейших времен ее культивировали как пряно-ароматическое и лекарственное растение, использовали для витаминизации пищи, а за ее красивый вид - еще и при сервировке стола.
В медицине петрушка ценится с древнейших времен за ее свойства восстанавливать силы, залечивать раны, участвовать в кроветворении, успокаивать кровотечение из десен, а также за ее антисептические свойства. 
Крепким отваром корней, смешанным с соком лимона, смазывают лицо для уничтожения веснушек и темных пя ... Читать дальше »

СПЕЦИИ, ПРИПРАВЫ, ПРЯНОСТИ для соления и копчения, для консервирования и для вкуса (часть 1)

Немало секретов вкусной еды хранят в себе приправы, пряности, пряные овощи и зелень. Волшебный мир пряностей был известен не только представителям древних цивилизаций, но и, как считают историки и археологи, даже первобытному человеку. Первобытный человек улучшал вкус мяса пойманных животных, поедаемого в сыром виде, сдабривая его лесными плодами, корешками, клубнями, листьями и цветками растений. 

Природе человека естественно стремление улучшать и разнообразить вкус пищи. < ... Читать дальше »